活泥鳅准备做成美味的晚餐，无奈从来没自己做过这道菜，已经养了好几天了，每天换2.3次水，现在水看起来还比较干净。求大厨告知，如何把泥鳅处理干净？要杀吗？是否需要去头和内脏？？？急急急。。。。
怎么杀泥鳅，怎么处理干净
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活泥鳅准备做成美味的晚餐，无奈从来没自己做过这道菜，已经养了好几天了，每天换2.3次水，现在水看起来还比较干净。求大厨告知，如何把泥鳅处理干净？要杀吗？是否需要去头和内脏？？？急急急。。。。
沐芷YOYO发表于 2017-04-28 17:26 泥鳅不用杀，我告诉你制作方法，先把锅洗干净后，把泥鳅倒进去，然后盖上锅盖用大火炕，记住要把锅盖压紧，你懂的 ，等所有泥鳅都不动弹了，你就把泥鳅盛出来，然后把锅洗干净，平铺到锅里 ...
好的，谢谢！另外泥鳅滑不溜秋的，怎么洗啊
沐芷YOYO发表于 2017-04-28 18:02 不用怎么洗，冲一下就可以了
好好，懂了
晚饭已经吃了，哈哈。。。
拿到外面给卖鱼的师傅帮忙杀的，给了5块钱。他是拿剪刀剪的
yuxiao2005发表于 2017-04-29 15:02 把泥鳅用袋子装好，用刀拍晕泥鳅，再用剪刀剪
哇，我拿到外面摊子上，别个就是你这样杀的，好专业
yuxiao2005发表于 2017-04-29 16:01 我也是在外面看了后，回来学的
萝萎紫丁香发表于 2017-04-29 16:13 放盐多些，盖好半小时就不动了！
都会做泥鳅啊，就我不会
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