前阵子有好友跟我提议做干锅牛蛙。其实这道菜并不复杂：先把牛蛙腌制入味儿，再过两遍油炸透，加一些打底菜，简单烧个料汁儿浇上去，用小锅慢慢小火炖着就行。这其中的难点在于：把牛蛙处理到外焦里嫩才行。
俺今天做了一道蒜子烧牛蛙，核心手法跟干锅牛蛙是一样的，目的都是为了吃起来口感外焦里嫩。并且这种更家常的做法，能避免像酒店里那种重油，对于健康有利。
更过瘾的是，蒜子烧牛蛙只需要用到蛙腿，所以牛蛙上半部分我给它单独来了个杭椒爆炒，下酒噢
蒜子烧牛蛙登场
先来海量流程图
再来杭椒辣爆一个
主食：嫩牛肉炒牛河
若安安发表于 2017-08-23 12:16 沙发
purple咩咩发发表于 2017-08-23 12:16
蓝蓝蓝天发表于 2017-08-23 12:16
Arrogance凌发表于 2017-08-23 12:16 肚子好饿好饿好饿啊
吃牛蛙咯
justyaya发表于 2017-08-23 12:16 沙发
薇薇安！发表于 2017-08-23 12:17 坐个沙发
xiaomei0526发表于 2017-08-23 12:17 今天晚点了
今儿菜有点复杂，还炒粉，所以搞晚了
贪吃猫猫wan发表于 2017-08-23 12:17 没吃过牛蛙，长得太恐怖了不敢吃
其实肉很嫩，试试呗
女王黄小姐发表于 2017-08-23 12:19 河粉我喜欢
今天这个炒粉我也很满意
vissca发表于 2017-08-23 12:27 前阵子，在公众号留言，提议搞点月子餐单
嗯嗯，看到了！等天气稍微凉快些，可以多喝点鲫鱼汤和财鱼汤
zhumingzhu0613发表于 2017-08-23 12:30 又是我喜欢吃的
你应该是更喜欢吃辣的对吧
wangyanmm发表于 2017-08-23 12:34 我爱吃牛蛙
烧一个尝尝
haha汉发表于 2017-08-23 12:34 花生身上的土怎么洗掉啊
先冷水泡，然后直接拿水管子冲
韩小露发表于 2017-08-23 12:47 今天太热了，我中午也做的炒粉
赞啊
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