晚上煎牛排吃，牛排上网买的厚身澳洲牛排，解冻后用蒜盐和黑椒研制一会儿就可以下锅煎，橄榄油预热后先竖着把牛排的肥边煎脆，再中火煎牛排两面，Z后小火加黄油盖盖子焗一两分钟分钟，这就要看你想吃多熟和牛排厚度了，一般薄牛排不用焗，两边煎熟就熟了，厚牛排不焗只煎两面就只有三成熟。
牛排煎好起锅要摊一下才多汁，这个功夫可以煎番茄，番茄切厚片，用煎果牛排的锅煎，两面煎好撒一丢丢盐，加芝士片焗一下，Z后加一点刁草。
吃牛排配的牛油果奶昔，半颗牛油果切碎加一杯奶和一大勺八喜香草雪糕下搅拌机打碎就好。
吃完没过瘾，看到锅里还剩很多牛油，就炒个乌冬。
乌冬煮百分熟捞起过个冷河就沥干备用。配菜我用的葱段和胡萝卜丝，油锅烧热下葱白和胡萝卜丝炒一下扒旁边，再下火腿肠煎一下也扒旁边，再下鸡蛋炒的一下在鸡蛋快凝结的时候下乌冬炒匀，炒透后加老抽，一点点盐和黑胡椒，Z后下剩下的葱段炒匀就可以愉快的开吃了。
牛排七分熟，刚刚好
炒乌冬就是花絮
小编给个首页吧
hy524803602发表于 2017-08-25 07:47 完美
谢谢肯定
爱毛毛家东东718发表于 2017-08-25 01:55 有手艺
都是家常手艺，花一点心思都能做好的，谢谢鼓励
莫菲发表于 2017-08-25 08:28 好吃
谢谢鼓励
0801发表于 2017-08-25 08:25 漂亮
谢谢鼓励
疯疯癫癫那些年发表于 2017-08-25 10:13 有食欲
照着我说的做，很容易的
dyh2017发表于 2017-08-25 10:16 蛮有食欲的
很容易的，大家也跟着做起来
xsloveww发表于 2017-08-25 11:29 亲，我煎的厚牛排，真是一言难尽的老，具体怎么腌制，怎么煎，还请你详细的说一下，谢谢！
可能是牛排类型的区别吧，我之前做的上脑就很硬，筋多的就容易老吧。我之前在宜家买过冻牛排，薄身易熟，很嫩还便宜。还有煎牛排不要用大火，慢慢煎不怕的。腌就用蒜盐和黑胡椒，蒜盐很容易潮不易保存，用普通盐也可以，喜欢蒜味可以先用蒜片在牛肉上搓一下。
xsloveww发表于 2017-08-25 11:29 亲，我煎的厚牛排，真是一言难尽的老，具体怎么腌制，怎么煎，还请你详细的说一下，谢谢！
厚牛扒怕不熟就盖盖子焗一下，用比你锅小一点盖子，这样热力集中些。煎的时候不要老是翻来翻去，煎的一半的时候一定要加黄油，加了黄油才香，而且这样煎完锅里还剩很多黄油，你用来煎个土豆煎个番茄炒个蘑菇都是很好的配菜。番茄配只是。土豆用小土豆带皮蒸熟，然后压扁（不要散了），下黄油锅里煎，加盐 黑椒 蒜和迷迭香，等表皮煎脆好吃到飞。炒蘑菇就把你喜欢的蘑菇切成拇指头大小的丁，不要用出水的菇类，下黄油锅和蒜瓣一起炒，加盐加黑椒就可以了。
nadyachen发表于 2017-08-25 11:50 看到就想吃
谢谢欣赏
妖精lin发表于 2017-08-25 12:20 卖相不错
谢谢肯定
acura发表于 2017-08-25 13:17 吃不来带生的，自己煎牛排就剪成砖头了
七成已近全熟了，只是内芯有点粉红。牛肉带点生可以吃的，口感好也没异味。
芳菲1999发表于 2017-08-25 14:48 煎牛排还是个技术活的，楼主蛮厉害
控制好火候就行，一般外国人是大火两面煎后送烤炉烤一会。家里没条件就盖盖子焗也一样
芳菲1999发表于 2017-08-25 15:30 回复 老卵 的帖子煎不好，捉急 改天再试试
为什么不好，说来听听
蟹小姐oO发表于 2017-08-25 16:21 你自己的？好厉害，看着就好吃！
我自己的
挚爱终极发表于 2017-08-26 11:17 好好吃 搞个家庭聚会吃牛排
家庭聚餐就要多做几个配菜了
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