johnwen95发表于 2018-01-09 16:44 发面用的什么？老面还是酵母粉？
酵母粉，之前也用过自己养的酵母，天冷了酵母粉好用一些
johnwen95发表于 2018-01-09 16:44 发面用的什么？老面还是酵母粉？
酵母粉，之前也用过自己养的酵母，天冷了酵母粉好用一些
猪猪侠2000发表于 2018-01-09 18:09 正好想做包子，前段时间买了一堆高筋和低筋粉，就是没有自发粉，另外能不能用面包机发面呢？
包子不用自发粉，就普通的面粉就可以了，自发粉一般有泡打粉吧
用酵母发的，100克面粉1克酵母
什么东西？
我的是双层蒸锅，买酒曲的时候店家送了一张蒸屉布，这个不粘，另一层我有的时候会抹油，蒸好了也不沾，然后就是用烘焙油纸，这个就比较方便一点
馅要加水搅上劲，八分瘦肉二分肥肉，加调料搅上劲
锅加税加运费花了207欧元。
哪天我抽空写个教程发布你们再看
想买的东西太多了，没有地方放，有烤箱，但烤箱温度有点高，我就放着室温让它慢慢的发。
十斤装很容易吃完呀，我们是面粉常年在吃，比米吃得快十斤米要吃上一个月，十斤面粉一个月不到就吃完了
xxyyzas123发表于 2018-01-11 21:47 回复 309924742 的帖子电热膜那种diy的发酵箱 恒温 能拆卸 量少可以用 经常吃买个合算 东西做上手了 就可以折腾面粉了
我知道，家里没有地方放， 现在都是理性购物了 能少买就少买，不象刚开始什么都觉得有用，有的买回家都放着一次没用过
尛陌柒发表于 2018-01-12 16:50 一个月二十斤面粉，好吓人~~~~
要是勤快点包子馒头做起来一点也不多，馒头包子还能分给妈妈妹妹她们吃
奔跑的慧慧发表于 2018-01-12 19:54 楼主，没有考虑买一个和面的机器嘛？我们家也喜欢吃面食，就是和面好麻烦
有面包机可以和面，我喜欢手揉，因为之前我学面包揉手套膜，要多揉面，习惯了就一直手揉，面包机躺着睡觉在
继续占楼
wx_25f7adf4a300发表于 2018-01-12 23:32 想问下楼主包子，馒头怎么发才能像外面那样松软？每次做出来的都像死面，是不是蒸也有诀窍？谢谢解答下。
外面的包子 放了 泡打粉或者小苏打，所以会比较松软 而且放不硬，自己做的话 排除掉发面没发好蒸也有关系，出来的成品是没有外面那得软的
cloudie发表于 2018-01-11 11:43 香菇肉包里的香菇要不要提前煮熟？
不用，直接泡好就可以了
我不是厨师，厨师比我做得好，但是我会努力的朝那方向努力
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沐芷YOYO发表于 2018-01-15 15:43 太厉害了，，我也是一直想做面食，但是没有勇气，因为一想到发面就是很头疼的事，，，不过要赞一下楼主做的包子，真漂亮，，，那褶子叠的完美！！
都是从不会到会的，都需要经历这种失败到成功的过程
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