快过年了，看到别人都在卤年货，我想吃卤味，也买了一些食材，想着有时间自己卤，结果又失败了。卤出来一点也不香，我还专门买的王守义的卤菜包，老公说像是酱油煮出来的，没什么味道，东西也是放在卤水里泡了一个晚上的，不知道问题出在哪里？
去年也卤过一次，也是不香，没什么味道，但是去年没放五花肉，所以不好吃也没深究，这次真的是用料放的很足，以为会很好吃，结果大失所望，唉，吃点卤菜好难啊！
失败的尝试
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快过年了，看到别人都在卤年货，我想吃卤味，也买了一些食材，想着有时间自己卤，结果又失败了。卤出来一点也不香，我还专门买的王守义的卤菜包，老公说像是酱油煮出来的，没什么味道，东西也是放在卤水里泡了一个晚上的，不知道问题出在哪里？
去年也卤过一次，也是不香，没什么味道，但是去年没放五花肉，所以不好吃也没深究，这次真的是用料放的很足，以为会很好吃，结果大失所望，唉，吃点卤菜好难啊！
淬火小飞侠发表于 2018-02-04 00:28 可以试试金童子的
在哪里能买到呢？
夜夜失眠发表于 2018-02-04 04:01 金童子的
哪里有卖的呢？
罗卜小菜子发表于 2018-02-03 23:55 试试张亮的卤水
超市买的到吗？
飘移的雨发表于 2018-02-04 09:13 除了卤水包，还必须自己放其他配料，否则卤不出来。
啥配料呢？也单独买了八角桂皮，不过没放，因为我听别人说配料放多了苦
阳光帅气的小伙子发表于 2018-02-04 11:25 除了放卤料外，还要放老抽，生抽，盐，冰糖，其他的………
你说的这些我都放了
糖果宝贝发表于 2018-02-04 10:40 金童子的卤料好吃，你应该先卤荤的，再卤素的，感觉荤的太少了
是先卤的肉，
再卤的藕，和其它的，
光肉都有2斤多了
武汉的胸毛发表于 2018-02-04 10:57 以前也卤不好。后来按潮爸的菜谱卤的，真心好吃
那我去他帖子里翻翻，找找
zsytd发表于 2018-02-04 12:30 原来看过有人说，荤素要分开卤，老卤水不要卤素菜；素菜单独一锅，加点老汤就行了
啊？到底是怎么个搞法啊？
武汉笨笨发表于 2018-02-04 14:45 放点罂粟壳进去卤，肯定好吃
夜夜失眠发表于 2018-02-04 16:00 金童子卤味店有卖的，或者你找饿了么啊，美团，看有没有金童子，他家卤料有卖的可外卖。油，花椒辣椒先炒，再加糖炒糖色，加水，加卤料煮开。而且肉类卤之前都要过水，煮些血水出来再丢进去卤
噢噢，我没过水，怪不得不好吃呢！谢谢详细解答
天在龙飞发表于 2018-02-06 16:45 多做几次就好了
没动力再做了/挑
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