红烧猪脚

红烧猪脚我觉得关键点有两个，一是去除猪脚的异味，我用了料酒和白酒；二是火候，猪脚要烧到酥软，我先焯水，然后铸铁锅炒，入高压锅压了一会，再铸铁锅收汁。其余的就和其他红烧的菜的方法无差异了。