楼主 本人从小硚口区 江汉区 长大···
小时候吃过很多好吃的东西···现在的东西 不知道为什么就是没有以前那么好吃的··
不知道是手法不对 还是材料不对 还是说 现在的东西都偷工减料 做假了···
所以发个帖子寻找一哈老汉口 小时候的味道....
先说一个我Z怀念的···就是老武汉的热干面···现在的热干面都作假了··
以前的热干面都是 师傅 自己屋里担面··· 用的是香麻油担面··· 现在都是色拉油（还有地沟油）
以前的面是 用的 竹舀子 一塔 然后倒到 那种土瓷碗里面（找不到图，） 然后 胡椒 味精 盐 酱油
芝麻酱 这个要单独拎出来说···现在都是稀烂的芝麻酱+花生酱···就连蔡林记也就是黑芝麻酱 传统武汉的芝麻酱都是黄的 哪有黑芝麻 有也是有一定比例的调的····· 而且芝麻酱不是现在的勺子 而是一个竹篾撇 淋之前 一搅 然后在淋上去···
蔡林记 算是毁了武汉热干面 还特么卖5.5一碗···丢武汉人的脸···f**k..
然后 甜辣萝卜 葱 这才是真正老武汉的热干面··· 没有卤水 没有其他··· 我记得一早上 热干面卖的好的屋里卖个90斤面是冒的问题的···（这个数据我是小时候听到的，印象是90斤）
然后旁边一个炉子上面 夺一壶开水 一般吃完了 就倒一点开水 然后成面汤喝下去··原汤化原食···
这是我 记忆中的老武汉的热干面··· 现在看不到了···反而做热干面的的 都是外地人···哎...
有同样记忆的意粉 告知一下 现在武汉哪里还有这样卖面的位置····谢谢··
