色泽金黄，入口酥松嫩香，在武汉排唯有ta不可辜负！！！

在中国悠久的饮食文化中，饮食包含煎、炸、蒸、煮、焖等众多烹饪技巧，更讲求色香味俱全，武汉豆皮，这一传统的民间小吃更是博采众长，食材丰富，营养更为丰富，清晨人们行色匆匆，来一块金黄嫩香的豆皮足够填饱你的味蕾，支撑一上午的能量消耗。

比起速食和面包等，武汉豆皮口感更好，营养价值也更丰富，煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，还有黄豆、大米等，为人体提供了丰富的营养，咬一口，糯米的粘稠，虾仁的鲜嫩，还有黄豆的清香，瞬间对美食充满很多想象，让人欲罢不能，豆皮金色的外表更是随时刺激着人们的视觉。

初来武汉吃到武汉豆皮，再也不会清晨遗忘了吃早餐这回事，吃过你会发现豆皮的形是方而薄；豆皮的色是金而黄；豆皮的味是香而醉。这样食材丰富做法却简单的武汉传统早餐，经过长期的饮食文化发展，成为早上餐桌上的主流。

说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“比萨饼”。豆皮的“豆”精选脱壳绿豆，而豆皮的“皮”选用精制米浆，再说说豆皮的馅，选用糯米、鲜肉、鲜菇和鲜笋，虾仁。这搭配听着就很诱人，脑海中就开始有着无限的想象。

吃了武汉三鲜豆皮，你是不是也想亲自试验一番呢？

让我们看一下属于三鲜豆皮的故事

制馅：

卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，黄豆，豆腐干等切成丁备用，配上酱油、黄酒、盐、味精等，在锅底放猪油烧热，将切好的虾仁等放锅底翻炒，此时虾仁的鲜香，黄豆的清新全都迸发出来，这时候再配上卤汁，小火慢炖，食材升华，美味的馅料就制作而成啦。

蒸饭：

三鲜豆皮重要的一点是一定要采用糯米，糯米浸泡10小时后煮熟，刚出锅的糯米松软粘稠、顺滑，吃一口，微香扑鼻，慢爵之下，丝丝甜味入心田，丝滑Q弹，香甜可口。

制豆皮：

秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油，豆皮与鸡蛋相识相容，如胶似漆，豆皮就完成啦，食材的搭配就是这样奇妙。

制作成型：

将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可装盘。

世界上不缺少美，也不缺少美食，只缺少发现美食的眼睛，三鲜豆皮大概就是平凡而又不平凡的存在吧，生活就应该是精致一点，赶快动动你的手试一下吧。