鸡爪2斤，半个柠檬、半个洋葱、大蒜半个、小米椒我给了7个、百香果给了三四个、生姜、香菜适量、没过鸡爪的冰水
腌料：生抽小半碗，料酒一勺、芝麻油2勺、盐一勺、砂糖1-2勺、姜2片、蒜、小米辣自己随意，我给了7个、鸡精胡椒粉随意、百香果汁（我都是自己看着给的，没有固定分量，大家喜欢哪个多就多给点）
鸡爪剪掉指甲，清洗干净。至少切成两半，锅内加入没过鸡爪的水，加入生姜两三片，料酒适量，大火煮8分钟，在转Z小火煮20分钟，捞出冲冷水，冲到凉了沥干，倒入冰水里放冰箱冷藏至少2-3小时。然后取出沥干，加入腌料还有柠檬、2片姜、大蒜碎、香菜段等等一起拌匀，Z后再加入百香果汁拌匀，包保鲜膜冷藏至少十小时以上，24小时更佳。期间拿出来时不时翻一下好入味均匀。
本帖Z后由 renmin016 于 2018-4-20 18:47 编辑
