又到了要在屋里烧虾子节约钱滴季节了，经过去年在得意上各位大神的指点，学习了提前腌制入味，冰啤酒等秘方，我基本能烧出满意的虾子鸟。当然，也要看运气，毕竟不是天天烧，偶尔咸淡辣度上面还是会出点小偏差。 今年已经烧了两次，又发现一个问题，就是我烧的虾子Z后底部都是油，不是那种浓稠的汁水。这样就给人感觉虾子好油，而且底部被油泡过的虾子壳会变软，不如顶部的虾子好吃。为了虾子壳保持比较脆的口感，我一般油都给的比较多，相当于是炸了两三分钟虾子后再开始炒滴。
那么问题来了，1、直接减少油量，还是炒红，而不是炸红，后期多加点啤酒和勾芡收汁。
2、干脆炸两分钟捞起来，然后再开始烧。
3、不晓得，请指点……
