美味厨房

网红新吃之奶香桃山皮咸蛋黄肉松拉丝月饼!消耗了一些白芸豆馅味道很赞!

10回复 阅读 1210

之前做了一些白芸豆馅,因为Z近都在忙着做彩虹蛋黄酥所以没有时间用,于是想着做桃山皮来消耗掉。内陷选择了一款咸口的咸蛋肉松做搭配。刚好看见Tinrry发的拉丝方子,于是里面做了拉丝增加口感。成品外皮吃起来有绿豆糕的感觉,被婆婆赞好好吃~~😋
🍘奶香桃山皮材料:白芸豆基础馅250g、全脂奶粉2勺、炼乳1勺。(有淡奶油或者奶油奶酪的Z好替换掉炼乳以免过甜)
🍘芸豆馅、奶粉、炼乳加到锅里小火加热,按压翻拌混合均匀至抱团。干了就加点炼乳或者淡奶油,稀了可以加一点熟面粉或者糯米粉。晾凉分成25g一团备用。
🐽咸蛋肉松馅材料:咸蛋黄90g约6个、海苔肉松65g、沙拉酱30g。
🐽咸蛋黄蒸熟碾碎,加入沙拉酱翻拌混合均匀,再加入海苔肉松混合均匀,如果干了可以再加点沙拉酱。分成20g一团备用。
🍙拉丝麻薯材料:糯米粉25g、淀粉5g、糖粉8g、炼乳10g、牛奶55g、黄油5g。
🍙黄油之外的材料混合搅拌均匀,放入微波炉加热1分钟,如果还有液体就再加热30秒至无液体就熟透了。趁热加入黄油使其融化。用电动打蛋器的和面勾搅打麻薯。注意要开中高档,上下按压搅打。至成飘带落下即可,装裱花袋备用。
🍘组装:取一份肉松馅,用拇指按压出一个坑,挤入拉丝麻薯,捏好封严。取一份桃山皮按扁,包住这份肉松馅,推匀团好。
‼这款桃山皮月饼可以烤也可以不烤,因为材料已经全部是熟的了。烤的话烤箱上下火170~180°预热10分钟之后放入烤10分钟即可。

标签

厨房日记 美食DIY 网红美食
展开全文
一键安装官方客户端
江城热点及时推送 阅读体验更流畅

4人点赞

查看更多

值得推荐

全部回复

sYsFashion 初中三年级
ylc425666发表于 2018-09-06 18:03 打蛋器没有和面勾可以就用一般的头子打吗?

应该不行,我就是为了这个重新买了个有和面勾的打蛋器~

sYsFashion 初中三年级
wuwei624发表于 2018-09-06 22:27 求配方

啥配方?这不就是配方吗?

首页 版块

和武汉妹子交朋友

了解武汉的窗口

在武汉结婚  买房  装修  旅游  购物

用得意生活app有优惠

立即下载