给老妈做她最喜欢吃的，椒盐做法，大家猜猜是什么菜？

椒盐山药豆

山药豆 做这不用去皮

是山药豆

我家的人觉得比山药好吃，看个人口味。我是在盒马买的。

山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。

　　山药豆和山药一样，都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收。山药豆中的黏液蛋白，可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积，保护动脉血管，预防动脉硬化。山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。

　　山药豆口感滑润绵软，吃起来有种淡淡的清香，洗干净煮熟可以直接当零食吃，也可以用来煮粥或者炖肉，像我这样做椒盐的也可以。