夏天里Z喜欢吃的就是清爽可口的菜,这些菜开胃又有营养,那么怎么做夏日凉拌菜呢?今天介绍一道黄瓜拌鸡丝,口味清爽可口,既可以当凉拌菜,也可以用做拌面的浇头,做法简单易学,爽口又营养,下面就来看一下这道夏日里的清凉一拌-黄瓜拌鸡丝的做法吧。
黄瓜拌鸡丝的调料:2大勺油、生姜2片、料酒1小勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1茶勺、香油
黄瓜拌鸡丝的做法:1、鸡脯肉洗干净,切小块(不切也可以),放入水里,放入生姜和料酒,煮开后去泡沫,中火再煮5分钟左右,用筷子刺肉的中间部位,很容易就刺穿表示熟了,关火,捞出,过冰水后用手撕成细丝备用。
3、取一个大一点的碗,放入鸡丝、黄瓜、胡萝卜调入醋、糖、盐和香油。
4、起油锅,倒入2大勺油,等油8成热后关火,把油淋在步骤3的上面(会听到吱吱的声音)Z后搅拌均匀即可。
小贴士:黄瓜削皮和不削皮均可以,就是口感上,削皮后比较嫩,但是在营养上,不削皮的更好,黄瓜皮有败火的功效;这道黄瓜拌鸡丝滴上几滴醋能增加口感,吃上去更爽口。