我做的外焦里嫩可以吃出肉感的茄子！孩子们都爱吃！

我挺爱吃茄子的，各种茄子都可以接受。我家小先生不爱茄子，在小朋友的口味中，有很多蔬菜是他们现在这个年龄无法接受的。所以我会换个做法，这道糖醋茄子，他边吃边说妈妈我吃到了糖醋排骨的味道。糖醋是孩子们都爱的酸甜口，和茄子搭配，真的会让茄子有肉感哦。

食材：茄子一根，鸡蛋一个，番茄酱适量，淀粉适量。

步骤：茄子切滚刀块，就是边滚动茄子边斜切，不要切的太大哦。鸡蛋打散，加入茄子，翻拌，让茄子均匀的沾上蛋液。茄子加入淀粉，继续蛋拌让茄子均匀裹上淀粉。锅内多油，加入茄子，炸制两面金黄捞出。锅内少油，加入番茄酱，加入少量盐和水翻炒。加入茄子块翻炒均匀。出锅装盘撒上葱花。

做法跟糖醋里脊的步骤差不多，这道菜茄子软软的，外面包裹的淀粉被炸的脆脆的，咬下去还夹杂着鸡蛋的香，口感上层次特别的丰富，味道是酸甜口，开胃下饭，老少皆宜呢。并且茄子的营养很丰富，对于家里有不爱吃茄子的人，相信这道菜他们一定吃不出来是茄子，像是在吃肉，一定会喜欢！