家常少油版—-油淋茄子
材料：
茄子500g、青椒2个、蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、醋、淀粉。
制作步骤：
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放两勺盐，腌制10分钟左右。腌制好后挤出水份备用。
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，蚝油1勺，糖1/2勺，醋1勺、盐少许，淀粉1勺，清水少许，搅拌均匀。（用的是喝汤的小汤勺）
3、锅里放油，比平时炒菜稍微多放点，油热后加入蒜泥和青椒翻炒，再加入茄子。
4、茄子炒软后加入调制好了料汁。酱汁微干就可以起锅装盘啦。
味道真的不输餐馆里的，关键是没有地沟油。
