【简繁的厨房】皮蛋瘦肉粥

其实这是一道很家常的粥，我们家经常在粥上做文章，如杂豆粥，青菜肉粥，皮蛋瘦肉粥和干贝粥等等，粥就是我们武汉通常说的“稀饭”，先把做法呈上

材料：糯米和梗米（１：１），瘦肉糜，皮蛋，姜丝（必需用的）

制作：一、糯米和梗米（１：１）清洗干净入锅熬成粥；

　　　二、皮蛋用细线拉成小丁块，肉糜用水芡粉、盐、味精调味；

　　　三、粥煮开之后，依次加入皮蛋、姜丝，肉糜，味精少许，黑胡椒碎少许，用筷子将下入的原料搅散搅均匀；

　　　四、起锅装碗之前，往粥里滴几滴香油即可‘

一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。这里姜丝是不可缺少的，其作用增香去腥，而且皮蛋还可提鲜；香油的作用也是增香，另粥的色泽油亮。