一直觉得豆皮好麻烦，准备的材料很多，摊面糊皮也怕弄不好，会白整了材料。但是吃货的力量是无穷的，既然家里小朋友爱，那我就动手试试。
首先：
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我就随便买了块前夹肉，切小丁，氽水捞出
锅里放水没过肉，加卤料，酱油，冰糖，盐，把肉炖熟，卤汁可以留多一点。
然后把香菇干子那些再锅里炒炒，炒熟后加入卤肉卤汁，加热。放锅里浸泡一晚。
重要的面浆比例
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倒锅里，摊成薄薄的饼，全程小火，用电饼铛的可以中途关火，留余温即可。
打个鸡蛋，弄散
翻面，煎一煎，锅边淋点油
糯米300克
浸泡一晚上，蒸熟后趁热拌点盐和胡椒
把做好的糯米铺在面皮中间，撒干子等辅料，边缘内折
翻面，切块，撒葱花，开吃
隐猫儿发表于 2019-12-29 13:01 好好吃的感觉
琳琳她爸发表于 2019-12-29 17:30 加红薯粉的皮子脆吗？
是红薯淀粉，米浆调稀一点，打了鸡蛋后翻面就脆了，我觉得还可以。不知道正宗如何，但是家里自己吃挺好的
双双双行发表于 2019-12-29 16:16 手艺阔以。
卖弄了…哈哈。热干面请指点一下捏
双双双行发表于 2019-12-29 22:19 我发过啊，
啊，我找找哈
我爱丁童童发表于 2019-12-30 12:18 豆皮不是绿豆粉做的吗
是的，正宗的是绿豆黄豆磨的粉子调的浆，但是我不知道比例哦，这个米浆调出来也好吃。自家吃我觉得还是可以的
hnlfw发表于 2019-12-30 18:16 豆皮是我拌凉菜必备的=
凉拌？不是过早的？
香水有毒发表于 2019-12-31 08:51 能干啊，不过好吃的豆皮都是放笋丁和香菇 ，不是放干子
放了放了
有点少，干子多一点。哈哈
腰子发表于 2020-01-03 16:31 用铁锅会不会搭锅？外面是铁锅，你这是不粘锅
我用电饼铛做的
武汉人上人拓展发表于 2020-01-06 09:59 哈哈，可以开店当老板了
哈哈，过奖了
阗元天尊发表于 2020-04-24 15:45 以前做过，皮是用绿豆粉调浆
对的，应该是有个正宗的比例
kangzi发表于 2020-04-24 14:28 正好有个大春笋明天也做下，面浆比例多少？
时间太久，我忘了
…应该是有点稀的状态
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