厨娘：茹小猫。
拍摄：茹小猫。
剪辑：茹小猫。
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这道菜精髓在于：
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用料
排骨 500G
蒜 6头
葱 适量
姜 适量
耗油 适量（可生抽代替）
料酒 可选
白糖 可选
淀粉 适量
食用油 适量
做法：
大蒜、葱切成细末，姜切成未挤出姜汁。
排骨放入盆中，加入姜汁、大蒜末、葱末。加入食盐、蚝油（生抽酱油）。
还可以加入：
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加入淀粉，抓拌排骨，黏糊糊的就可以了，如果喜欢吃大蒜味特别重的，加一些大蒜粉喔!排骨静置腌制至少两个小时（可以盖上保鲜膜），如果是室内温度高记得冷藏。
加入鸡蛋，面粉再次抓拌一下。
准备一个盘子加入淀粉，排骨裹粉（这步也可以省略，我喜欢吃蒜末，裹粉可以起到固定蒜末的作用）
锅上火，加油烧至八成热，调到中小火，下入油锅，(千万注意慢慢来， 别被烫到喔)
慢火炸熟呈金黄色，捞起。等锅里的油升温，复炸一次，时间约两分钟装盘即可。
本帖Z后由 茹小猫。 于 2020-03-23 21:15 编辑
