我的美味厨房之一 ——清蒸武昌鱼

难得冬日里有这么暖的阳光，心情很好，于是，中午做了清蒸武昌鱼。虽然，我并不吃鱼。

买回鳊鱼一条，一斤即可，多一二两也可以，但再重，就稍嫌大，轻了，又小了，没有什么看样。

菜场剖干净后，回来再次清理干净，鱼身两面各斜分几刀，以便更好的入味。然后，鱼身和鱼腹内均匀抹上适量盐，放置10分钟左右。

生姜，切丝；大蒜4-5瓣，切片；小葱，切段，待用。

鱼入盘上锅，大火蒸15分钟左右。端出。浇上适量的香醋。

今天的鱼尾巴，有一丁噶有点焦了，太靠近锅边了。555。。。。。。。

用净锅，大火，多点的热油，下准备好的生姜丝、蒜片，或者将生姜丝蒜片放在鱼身上也可，热油淋浇鱼身，撒上葱段。

一盘色香味俱全的清蒸武昌鱼好了！

本帖Z后由 八重樱下 于 2010-12-19 20:49 编辑 ]