家常菜谱：泡菜苕粉肉丝

　　主料：肉切成丝、泡包菜切丝、苕粉

　　佐料：姜沫、蒜沫、红干辣椒、酱油、盐、生粉

　　步骤：

　　1、将肉丝用少许盐、生粉和少许酱油腌好待用（这样炒出来的肉就嫩多了）。

　　2、将苕粉洗净，放入开水中煮至7成熟后，捞起过冷水，使其冷却待用（捞起后要马上过冷水，不然就全粘在一起了）。

　　3、这样就可以下锅了。在锅中下入油，待油烧至7、8成热的时候放入姜沫、蒜沫、红干辣椒翻炒几个后，就放入腌好的肉丝，炒至肉快熟时放入泡包菜丝翻炒几下，再就放入冷却好的苕粉，炒一会以下就可以放盐和酱油了，再适当的放点水，这样就不会显得太干，颜色上也比较滋润一点。

　　4、再当然就是起锅了啦，起锅后再洒上一点葱，就更香了！