蛋黄焗蟹腿

蟹腿是麦德龙买的，写得是雪蟹腿。冷库也有。帝王蟹腿零售70来块一斤。可能比这个好一点。一带有六块，用了一半

待解冻后沥干水分，记住沥干。剪成小段

撒上生粉拌匀并用筛网筛去多余的生粉

入七成热油锅中略炸一下，很容易熟的

鸭蛋去白留黄，超市也有真空包装单卖蛋黄的。蛋黄碾碎，锅内放油，小火，下蛋黄炒至起泡，加少量的水。待汤汁浓稠时下蟹腿翻炒均匀即可。

我用了四个蛋黄，盐就不用放了

本帖Z后由 猪疯光羊 于 2010-2-22 13:34 编辑 ]