【三鲜蒸元贝】

做法：

　　元贝用温水泡发，冬瓜去皮切方块，按照发好的元贝的大小挖圆洞，嵌入元贝，鲜笋处理好后，取“尖上尖”，切片和冬瓜块。

　　椒粉煮开烫熟鲜虾，剥去虾壳，待用。元贝蒸好后，装盘，点缀上鲜虾，然后用蒸元贝的汤汁，混和泡发元贝和香菇的水，滤去杂质，在锅内烧开，加少许盐，料酒，砂糖，胡椒粉调味，然后用水淀粉勾芡，浇在元贝上即可。

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