做燕窝的个人心得！

教您芙蓉燕窝清汤怎么做，如何做芙蓉燕窝清汤才好吃

1. 蛋白用筷子搅匀，加入清汤200克，料酒5克，盐1克，蒸10分钟左右即成芙蓉，取出盛入汤碗中，发过的燕窝放在芙蓉上面。

2. 锅中放剩余的清汤550克、料酒、盐、姜汁烧开，盛入装有芙蓉燕窝的汤碗内即成。

小帖士-健康提示：

益气补中，滋阴润燥，补益脾胃。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

在一些燕窝出产地区，由于对燕窝的采摘，造成金丝燕濒临灭绝。在一些地方，比如有燕窝岛之称的中国大洲岛，已经禁止采摘燕窝。在1997年，印尼的森林大火和大海啸，把大量燕子的居所破坏。大量的燕子也同时飞到邻国马来西亚，因此福从天降，马来西亚也成为燕窝输出国。

【特点】：美肤、提升免疫力。

燕窝具有润肺、养肝、滋阴等多重功效，更是养颜圣品。橙子含丰富的维生素C，配合食用，更具有提高免疫力的功效。

【原料】：极品燕窝（泡发好的）、橙子、冰糖

【制作方法】

精钢锅装适量的水，先煮开

将燕窝放入炖盅内

往顿钟内加入适量的纯净水

火候保持在中火的档位

将橙子果肉挖出成空壳状，将白糖和橙肉加一点温水煮一下，然后过滤成橙汁

将橙汁倒入澄壳中，再放入炖煮好的燕窝即可

从古至今，燕窝一直被视为疗肺、孕儿及滋补养颜的极品美食。时至今日，科学研究报告一再证实燕窝含有丰富的活性蛋白、氨基酸、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，确是一种非常珍贵的天然补品。有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。

日本有位学者藤冈睦，他为了研究燕窝的药理作用，曾经进行了这样的一个动物实验：将小狗麻醉后，连通人工呼吸机，将小狗开胸后，在小狗的心脏内安放各种测量仪器，以便记录小狗的心脏收缩力和血压。然后将燕窝的提取物应用于小狗，观察应用后小狗心率，心脏收缩力和血压的变化。结果发现，燕窝的提取物对小狗的心率没有什么影响，但是可以显著地增强小狗的心脏收缩力，因此可以认为燕窝的提取物具有强心的作用。而且，从一定的剂量开始，燕窝的提取物就显示出降血压的作用，并且是特定性地作用于舒张期血压，也就是通常所说的低压。有高血压的朋友都知道，相对而言，收缩压的降低要更难一些。目前，心脑血管疾病已经成为危害人类健康的头号杀手，燕窝的这种强心、降压（尤其是降低舒张压）作用，将带给人类更多的希望。

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很多人都会认为所谓滋补都是指温性性质的食物，经常食用容易上火。

但实际上，滋补并不意味都是温性的食物，从传统中医的角度讲，补分为温补，平补和清补。燕窝，性平味甘，补不致燥，润不致滞，恰恰属于平补的食物，不仅一年四季都可以食用，更不会引起体内内火上升导致上火。另外，燕窝中极低的脂肪含量（每100克只含0.35克脂肪），对于担心会发胖的人士也可放心服用。

所以说夏天吃燕窝是没有问题 不然马来西亚 印尼这些产地 常年都是在赤道地区 温度在30度以上的 他们也是吃燕窝的 。

燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。 我老公给我买过上官燕燕窝的花胶炖燕窝，那叫一个好啊，好纯正的燕窝哦。

鲜奶炖燕窝功效：燕窝自古以来都是高级滋补品，具养颜润肤、红润脸色的功效，是极佳的滋补圣品。

材料：鲜奶1大碗，燕窝50克，红枣5颗，糖适量。……玉女补乳酥慈禧丰胸秘诀

1.把燕窝以清水泡上6小时后，拣去绒毛，再洗净备用；

2.红枣去核；

3.把所有材料放入炖盅，加入鲜奶；

4.隔水炖一个小时即可饮用。

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，建议空腹食用，早晚各一次或每天或隔天一次。如要严格控制体重请少加冰糖，每天早上食用。

燕窝脂肪含量（0.35/克）很低，是银耳（1.4/克）的1/4、豆腐（4.8/克）的1/14、鸡蛋（6.4/克）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64/克）很高，是银耳（2.22/克）的8.3倍、豆腐（3.47/克）的5.4倍、鸡蛋（4.61/克）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。燕窝卡路里含量很低，1克金巢牌印尼燕窝平均仅含4.2千卡的热量，远远低于奶酪（13.7千卡/克）、猪肉（5.8千卡/克）、榛仁（28.3千卡/克）等的含量，而每天吃燕窝3克，仅摄入12.6千卡，远低于吃一两猪肉290千卡的热量。这12.6千卡的热量，以50公斤女性为例，逛街7分钟、或快走1分钟就会消耗完。所以，不少明星都把进食燕窝作为保持精力和体型的手段，如郑秀文、刘德华开演唱会前仅把燕窝作为唯一的食物。因此食用燕窝可以减肥，不会发胖。

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品

金丝燕的不同种类：

1.短嘴金丝燕燕窝：蛋白质含量为45.28%，氨基酸总量为40.38%，必需氨基酸含量为15.09%，水分12.41%，总糖11.45%，无氮浸出物28.10%，维生素A 8.00IU/100g，维生素D 81.40IU/100g，灰分（矿物质）4.54%；

2.白腰雨燕燕窝：蛋白质含量为47.78%，氨基酸总量为40.02%，必需氨基酸含量为14.37%，水分10.00%，总糖10.63%，无氮浸出物19.50%，维生素A 10.00IU/100g，维生素D 60.00IU/100g，灰分（矿物质）2.84%；

3.小白腰雨燕燕窝：蛋白质含量为42.24%，氨基酸总量为32.53%，必需氨基酸含量为12.22%，水分12.93%，总糖17.92%，无氮浸出物23.57%，维生素A 2.57IU/100g，维生素D 236.50LU/100g，灰分（矿物质）3.08%。均含有对人体有益的镁、锰、铁、锌、铜、铬、钼、硒、锗等元素。

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