【弥生食堂℃】新增麻辣鸭~扣肉（附详细步骤）.蹦蹦.多多益善的芹菜

本帖Z后由 yayoi 于 2011-7-23 17:10 编辑

Z近变的超级懒超级懒。。。学个车就没了做饭的心思

天天心里都是吊到在，想起马上要考桩就忐忑！！！我妈说我好没用。。。屁大点事都要紧张成这样 太思密达了！

求一次通过！！！嗷嗷嗷嗷嗷~~~

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图有点小~

步骤：① 锅里烧水，加姜片、料酒烧滚，放入五花肉，撇去浮沫，待到能用筷子插透肉时关火。

取出用牙签在肉皮处扎很多小孔，扎扎扎！！！

②熬酱汁。熬糖色后入少量凉水化开 下老抽、白胡椒粉、八角、盐、味精或鸡精，煮3分钟后捞出八角

③锅里下刚好没过肉皮的油量，将五花肉整个放下去煎，注意是肉皮朝下。迅速盖锅盖啊，因为会爆的很恐怖- -！

没爆声了就可以捞出来了，看看，肉皮是不是煎的焦黄了咧~糊一点也没关系

④煎好后的肉入凉水中浸一下

⑤豆豉用水沥一下，不然会有杂质，味道也会很咸。（其实我更喜欢梅干菜的啊！！！）

⑥浸好的五花肉切成薄片，刀工好的就直接片吧！反正我是片不好的。。。TAT

⑦片好后把每一片肉都均匀的抹上②熬好的酱汁，腌半小时——一小时。

⑧腌好的肉片扇形码在碗里，豆豉堆在中间。剩余的酱汁均匀的淋一遍~

⑨高压锅蒸20分钟左右，一定要蒸到位，扣肉肥而不腻的重点在于入口即化，所以蒸的时间不要太短

成品图。。。 没想到会这么丑

切厚了，看起来很腻 其实吃起来很不错滴

下次我会摆好看一点

这尼玛完全就是男子汉料理啊！！！如此豪放！！！

蹦蹦~简单炒炒就很美味

下饭的家常菜~Z近几年爱上吃芹菜

西芹 水芹都好吃

木耳也要多吃哟~ 美味又健康

心血来潮的土豆烧肉

炒糖色无能，以至于颜色马马虎虎的

就当是汲取经验吧~

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几张图就编辑的人好憔悴啊。。。 终于搞完了

热鸭子去~~~等会边啃边上网

啊哈哈哈哈~

谢谢收看~

昨晚的宵夜，我爸烧的，土鸭子

这个一定是凉了才好吃

热的时候我又抓了一把干辣椒，小半碗生抽老抽，三勺盐。。。

我的重口味已经无可救药了啊啊啊