求助谁会做江西的小酒鸡啊

求助坛子里的高手,或者谁家有人在江西的

可以告诉我小酒鸡啊妈做么

想做给一个老人吃

据说江西叫醋为小酒

那么小酒鸡就是醋鸡么

在网上查了下,貌似只能冬天才能做,利用米发酵出来的酸味,感觉跟腊肉类似

但是现在的季节和气候都不允许了

而且那个老人家据说吃的也不是那种

谁知道小酒鸡的做法可以告诉我么

谢谢了