我的微博，大家互粉啊：http://weibo.com/dulechao
河蚌，生长于淡水中，广泛分布于江河、湖泊、水库、池塘和稻田等水体中，通常生活于水底泥沙中。自然状态下，河蚌只有身体的后端从泥沙中露出，进、出水管经常张开，以维持体内水流不息，保持生命活动的正常进行。河蚌通常成片或成带地群集生活于浅水地带，喜流动、清洁的肥水。
前段时间，老爸钓鱼的时候发现鱼塘里有很多河蚌，那天鱼没钓到，河蚌倒是抓了一堆回来了。第二天我找同学借了部电瓶车，和老爸抓了N多河蚌，家里养乌龟的金鱼缸装满了，还弄了好几个大桶，全装满了啊。。。
要说河蚌好不好吃，那绝对是美味啊！这个鱼塘的水质很干净，没有珍珠，这是唯一的遗憾。河蚌的煲汤美味到极致，只是需要很长时间去料理。今天给大伙介绍一种快速的做法，爆炒河蚌！
【爆炒河蚌】参考分量一盘
配料：
河蚌肉500克，胡萝卜100克，青椒100克，蒜蓉酱2大勺，酱油1小勺，生姜20克，大蒜头20克，大葱20克，油80克，糖1/4小勺，白酒少许，盐适量（根据各人习惯不同，请酌量添加）
炒制：
急火爆炒
制作过程：
1、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的闭壳肌。
2、再用同样方法刮断另一端的闭壳肌。
3、打开蚌壳，用手把四周包围蚌体的外套摸撕下。
4、用刀轻轻刮掉它的闭壳肌（俗称：瑶柱），将蚌肉完整取出。
5、找出蚌腮和泥胃，用手摘掉，处理完毕。
7、煮至水温80度左右，锅边有小泡泡为宜。
8、捞起蚌肉改刀，切成小片备用。
9、将锅烧热，倒入油，烧至七、八成热，倒入葱、姜、蒜，煸出香味。
12、起锅前淋上少许的白酒进一步去腥，装盘即可享用~
这么大的河蚌，蚌精啊，我操！
先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的闭壳肌
再用同样方法刮断另一端的闭壳肌
打开蚌壳
用手把四周包围蚌体的外套摸撕下
用刀轻轻刮掉它的闭壳肌（俗称：瑶柱），将蚌肉完整取出
找出蚌腮
泥胃，用手摘掉，处理完毕
珍珠，只有1/4颗米粒大小
煮至水温80度左右，锅边有小泡泡为宜
捞起蚌肉改刀，切成小片备用
河蚌肉500克，胡萝卜100克，青椒100克，蒜蓉酱2大勺，酱油1小勺，生姜20克，大蒜头20克，大葱20克，油80克，糖1/4小勺，白酒少许，盐适量（根据各人习惯不同，请酌量添加）
将锅烧热，倒入油，烧至七、八成热
倒入葱、姜、蒜，煸出香味
倒入蚌肉
调入盐和糖调味
起锅前淋上少许的白酒进一步去腥
装盘即可享用
小贴士：
1、河蚌味道本身就很鲜美，无需添加味精。
2、河蚌焯水的时候一定要是冷水下锅，水千万不能煮沸，煮沸肉就上劲了，咬不动。
3、一般在水质很糟糕的地方河蚌体内会有珍珠。河蚌体内的内脏千万不可洗掉，里面是Z有营养的东西。摘掉蚌腮和泥胃，其他部分均可食用。
http://storage.live.com/items/44361893FE2A9303%21121?filename=Music.mp3
圆明园西路狂想——天时
刚刚看了回复，有好多有趣的人，有觉得恶心的，有觉得美味的，有觉得残忍的。。。
