练手之作——香辣牛蛙

现在的物价真是让人无语。青椒9块钱一斤了，牛蛙才8块，算是便宜菜了。

牛蛙剁块，用白酒、白胡椒碎、姜、蒜头、泡尖椒腌制。

起油锅，把蒜头、姜片爆香。

下牛蛙和泡尖椒下锅翻炒。

炒制牛蛙变色后，加盐、胡椒粉、生抽、泡椒水和适量清水。大火烧开后转小火焖一下。

等汤汁收得略干时，加高汤精出锅。

很简单的，练手之作。