酵母和泡打粉的区别？

想要做蛋糕和饼干，发现很多做法里都需要加泡打粉。但是看到泡打粉是膨松剂，怕是化学物质，是添加剂。就想用酵母来代替。在麦德龙买了干酵母，但是不知道怎么用？酵母能代替泡打粉吗？怎么用干酵母？需要加温醒面吗？酵母和泡打粉、小苏打有何区别？烘焙新手弱弱的问？