酵母和泡打粉的区别？

这个区别还得楼下解答

酵母是细菌，用来发酵的；那两种应该都是化学物质，不过应该可以食用

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酵母是生物膨松剂，它是通过酵母菌的作用使面团达到发酵的效果。酵母在繁殖过程中会释放二氧化碳，同时生成一些复杂的芳香物质，这些芳香物质也是面包风味的来源。所以制作常规面包，必须使用酵母作为膨松剂。

泡打粉和小苏打都是化学膨松剂。作用快速，不需要经历酵母的漫长发酵过程。泡打粉是复合膨松剂，呈中性。小苏打是碱性膨松剂。因此它们应用于不同的场合，不能相互替换。在制作巧克力蛋糕的时候，加入小苏打还可以使巧克力的颜色更深。

因此，这三类膨松剂都应该作为常用原料配备。

楼上专业了...

那就是说泡打粉小孩子用没什么问题啦

其实不用泡打粉是完全可以的呀~~~

不用泡打粉，蛋糕好像不够松软