本帖Z后由 独乐超 于 2012-3-21 23:39 编辑
微博，互粉请邀请，谢谢：http://weibo.com/dulechao
Z近草莓开始泛滥了，可是并不怎么好吃，我就奇怪了，以前那么好吃的草莓都去哪了？
今天尝试的做了一个慕斯蛋糕，草莓的味道直接决定了蛋糕的好坏，说实话，这个蛋糕我很不满意，算是失败之作。冰冻起来，感觉很像意式冰淇淋Gelato，夏天吃，我想应该还蛮不错的，下次试试用果酱做，调整下配方。这样我想口味会稳定一点，不会因为草莓的好坏而影响蛋糕的质量！
闲话扯了一堆，进入正题吧
配料：
原味戚风蛋糕坯：鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油60克，糖90克，低筋面粉120克，柠檬汁1/2小勺，香草粉1/4小勺，盐1/4小勺
草莓慕斯：草莓300克，淡奶油300克，水120克，细砂糖150克，柠檬汁1大勺，吉利丁片2片
烘焙：
烤箱中下层，上下火150度，50分钟左右
制作过程：
1、根据戚风蛋糕流程，烤制一个8寸戚风蛋糕（详情请点击），冷却备用。
2、吉利丁片用50克水泡软备用。
3、将剩下70克水和砂糖煮沸，冷却备用。
4、把糖水和草莓倒进食物料理机里打碎。
5、吉利丁片隔水融化后倒进草莓糖浆里，搅拌均匀并倒入柠檬汁。
7、铺一片蛋糕在底部，倒进一半草莓慕斯，再铺一层蛋糕，再把慕斯倒完，冷藏4小时以上。
9、冷却后倒在冷藏好的慕斯蛋糕上，继续冷藏，直至果胶重新凝固即脱模。
草莓慕斯：草莓300克，淡奶油300克，水120克，细砂糖150克，柠檬汁1大勺，吉利丁片2片
吉利丁片用50克水泡软备用
将剩下70克水和砂糖煮沸，冷却备用
把糖水和草莓倒进食物料理机里打碎
搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊、搅啊
吉利丁片隔水融化
搅拌均匀并倒入柠檬汁
淡奶油打至7~8成发
翻拌均匀备用
翻拌均匀备用
铺一片蛋糕在底部
再把慕斯倒完，冷藏4小时以上
将果酱和水加热沸腾
过筛
冷却后倒在冷藏好的慕斯蛋糕上
继续冷藏
直至果胶重新凝固即脱模
小贴士：
1、。。。
http://www.cnuca.com/zyydoc/pub_files/musics/FrankSinatra.mp3
你今晚的模样——法兰克·辛纳屈
