请教带鱼的做法？

喜欢吃带鱼，但是每次做的都是很失败啊，，要么就是整块都碎掉了，每次妈妈做的带鱼样子也好看又好吃，看起来比较简单的，到我这真是不好弄了，喜欢吃煎的带鱼，要么就是糖醋带鱼！意粉们每次做带鱼怎么样做才不会使带鱼碎呢，这次做的还是稍微强一点点了！