美味厨房

红烧虾球——终级版

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一直很喜欢吃虾,也喜欢做。跟同事说我做的虾很好吃,某天同事说怎么还没有吃到你的虾子,所以就做了这样一份虾出来了。

一、买虾,6斤(故事:星期一要带到单位给同事分享,然后想得原材料肯定是越新鲜越好,就敢到星期天晚饭去买虾,可想而知当时都快没有虾了,只有一家在卖,当时有两种,大的13元一斤,小的12元一斤,姐就觉得虾又贵又小,可是没得选呀。就买了13元一斤的那种全部买光了。我买后就去买烧虾的佐料,回头经过那家店,又有人买虾,就是我当时问的那种12元小虾这转头他就卖14元一斤了,真坑人,当时姐就在想我说不定也是被坑的了,老公安慰说对你还算好的了。)

二、掐头,去尾部的黑筋。这就不教方法了,很多人知道。

二、虾黄,(注意:一定要把头留住,这个季节的虾头部可是有很多营养的虾黄,每个虾里面的都用,就是把头拿住,筷子往里面一掏就会出来)是不是很漂亮,做出来吃的时候都感觉像蟹黄了。

每一个虾黄是不是像一朵朵盛开的花。

三、佐料(就是去一般的菜场说做油焖大虾,跟卖的人讲要做几斤别人就知道怎么配,我配了10元钱的可以做这样的两顿)自己准备两种佐料,生姜和大酸。用油把这些煸香。

四、倒入虾黄

让虾黄和佐料融和

五、放入虾子翻炒变色

六、倒入啤酒使虾子鲜嫩,虾球每个上面都有虾黄的味道。

七、装盘出锅了。大家看着是不是很有食欲,自己在家也可以做哦。口口都是肉,口口都是鲜美的味道。

大图想吃了就自己做,试试看。

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