美味厨房

赠送天然酵母~100%水粉比~

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本帖Z后由 lora220 于 2012-10-31 00:03 编辑

Z近迷上了天然酵母面包~ 朋友的妈妈在天热的时候迷上了自酿葡萄酒国,于是我朋友利用葡萄酒做了点天然酵母,还养活了给我了~ 现在酵母的情况相当稳定,放在冰箱里面养的,一个星期喂一次~ 现在实在是快养不起了。。每次它要吃自己体重那么多的面粉。。于是每天我都得用它揉一个面团放冰箱,每天晚上做一次面包,每天几乎三餐的主食都变成了面包~ 舍不得扔掉的一半就用了一个新容器装起来了,分开养,但是现在冰箱都装不下了~ 这个让人很头疼。。自己实在舍不得扔掉这些酵母宝宝,希望找个喜欢的朋友 ~

因为实在太多了,我一般都做无油低糖的~ 类似欧包的东西~ 但是我感觉用天然酵母做的味道实在是香太多了~ 麦香味~ 吃起来很耐人寻味~ 一个星期的疯狂做包也积累了一些些天然酵母面包的经验,希望有兴趣的朋友们可以一起交流一下。。

进入主题,养不起的天然酵母想送给爱做面包朋友们,也想趁机结交一些爱烘焙的朋友,可以一起交流做面包的心得~

我家住在王家墩。如果有附近的朋友想要的话,请直接给我电话。13476051~1~0~5~嗯,上班的时间Z好短信联系。。

今天好多朋友跟我联系了~ 其实我也没有想到酵母宝宝能这么受欢迎~ 还是希望能尽量给更多的人~ 因为我了解追求天然烘焙的那种心情..嘿嘿~ ..所以每个人可以拿到的份量就会比较少哦~ 大概在100-200G ~ 但是其实我觉得这样还好一些~ 因为常温就是12个小时喂一次~ 成倍成长...两天之后就800G了..可以回家喂两次..观察下生长情况再使用..

Z近上班太忙了,实在没有时间面包,今天打开冰箱果断被吓到了! 不知道是不是酵母宝宝们已经适应了我家的冰箱,这次的长势出奇的好~ 居然已经溢出盒子~扩散到冰箱里面去了。。 于是妈妈也果断发飙了。。于是赶紧上来顶下这个帖子。。。

很不好意思的是,这段时间我们单位真的好忙~所以每天下班的时间太不靠谱了。。所以好多朋友跟我联系了。但是我还没能联系将酵母送出去,就是因为我回到家的时间实在是太晚了。。还有一个方案,我上班带到公司去,这样上班的时间可以送下楼。 我的单位离王家墩也不远,2站路,就在建设大道西北湖那个太子附近~ 如果周围有朋友想要,可以跟我发短信,我上班就带点。

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lora220 禁止访问

是啊是啊~ 网上好像很流行葡萄干酵种和酸奶的~ 各种水果也可以做...但是不知道我朋友是怎么从葡萄酒里面搞出来的。。反正现在还蛮好用的。做出来的面包好吃又健康~ 之前一直觉得武汉怎么没有天然酵母的面包坊呢~ 哈哈。。现在我家就是啦~ 不过真心吃不完啊~

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杨小神发表于 2012-10-23 09:24 预定 !! 是不是可以做法棒啊

额 好像是额 ~看到过用天然酵母做法棒的方子..但是感觉差很多工具,就还是拿它做餐包或者吐司了~但是我觉得比之前做的餐包好吃~ 另外我的胃不是太好,总是在大吃特吃吐司之后就会反酸,会吐~ (especially,仟吉的~ 估计是因为它家的比较重口味~所以对肠胃的刺激比较大~)。。所以爱吃面包的我,胃炎犯了的时候会把我们食堂的馒头买回来当吐司做三明治吃(嘿嘿~ 我们食堂的馒头超级松软,超级超级,比外面买的吐司还要软~)~ 但是上个星期为了不浪费酵母,每天早餐、午餐都拿餐包当主食吃~ 胃也一直没有不舒服。。有人说天然酵母的面包比较养胃~我暂且就这么相信吧。当然我自己做的面包比较清淡~

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summery810发表于 2012-10-23 09:39 感觉好神奇,你真厉害,竟然会这

哈哈~ 其实我不会啊~ 这个是我朋友帮我养活了之后给的的~ 给我的时候只有200G~ 短短一个半星期 居然变2KG了..苦于自己做面包的功夫不够啊~ 目前只会做餐包和吐司..想多做些面包带给同事吃都拿不出手啊..

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shuizhongle发表于 2012-10-23 20:51 这是不是俗称的老面

不知道哦~ ..貌似有点区别...但是好像就是面肥~ 好吧~ 其实我不知道 ~~

lora220 禁止访问
caicai2zha发表于 2012-10-24 00:00 lz我要,我在仁寿路咧,离你还比较近,么样克拿咧?还有,我还冒用这个做过呢,小鸡冻了

很好做的~ 网上方子好多的~ 但是我用的基本都是同一个方子~ 嘿嘿 。。

lora220 禁止访问
lora220 禁止访问
一天一天发表于 2012-10-24 00:05 求朋友的技术 哈哈

额 .. 我问过 ~ 他作为一个绝对的理科男..各种科学道理专有名词一堆解释~ 我就果断跟他说..以后都让他做吧~ 我实在听不懂...

lora220 禁止访问
歪小猴的尾巴

有哇,昨天有个汉阳的姐姐跟我约到公司拿,今天过来的~ 真是辛苦啊~ 实在不好意思~ 坐这么远就为了那点点酵母~ 还拎了一堆苹果。。我真的是太不好意思了。。

lora220 禁止访问
caicai2zha

我也是~ 看过好多次~ 总觉得理论跟实践有很大的距离,就差那个恒心和勇气。。。各种顾虑纠结懒~ 估计后来朋友受不了我了~ 就直接帮我做了。。 反正他理科比较厉害,对他应该不难吧。。嘿嘿

lora220 禁止访问
caicai2zha

话说~ ..其实我也是的..~嘿嘿~

lora220 禁止访问
lora220 禁止访问
烟云11发表于 2012-11-7 14:40 酵母宝宝,好神奇啊,怎么不上图看看

嗯 ~ 手机刚刚被偷~ 没有拍照的东东了~ 。。 相机太麻烦了。。嗯啊~ 有时间还是拍一张传上来哈~

lora220 禁止访问
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爱在河里洗澡发表于 2012-11-17 09:36 就是老面嘛。

好像是有这么一说~

lora220 禁止访问
烟云11发表于 2012-11-18 21:16 回复 lora220 的帖子呵呵,酵母宝宝和安琪酵母什么的长的像吗?好好玩啊,我想要一点试试,

嗯 ~ 不一样哦~ 是需要养的。。额 你住哪里啊~ 看看方便给你不。 我家还有很多~ 每个星期都在疯长~

lora220 禁止访问
猪猪ZZ发表于 2012-11-24 00:04 我也想要

你在哪里呢? 我有还有很多~ 可以给你哦~ 看看怎么给你啦~

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