美味厨房

糯米鸡啊糯米鸡。寻不来啊自己做。。。。。。。。。

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本帖Z后由 毛毛熊09 于 2012-11-25 12:14 编辑

近来非常想吃这个玩意儿——糯米鸡,小时候的味道一直也忘不了,只是现在外面已经找不到那样的,于是自己动手,解解馋了很成功哦!!

首先,在前一晚将糯米洗净,浸泡一夜备用。

馅料准备:肉丁,干子丁,榨菜丁,姜片

糯米,大火蒸,间隔10分钟时要往糯米上洒点水,我加了2次水,这是为了蒸出的糯米香甜软糯哦,瞧!蒸好出品。

做馅料:肉丁要加料酒,酱油,少许盐,生粉淹制10—15分钟,内油烧热,姜片爆一下后下肉丁翻炒,再依次加入干子丁和榨菜丁,加盐,鸡精,胡椒翻炒,适量加点水哦,再和糯米搅拌更入味(家里刚好有卤水,所以我就加卤水了,呵呵)

拌和后的糯米鸡原料,本人没有放太多酱油,喜欢颜色深的可以多放酱料。。

调面浆,要注意的是不能太清了,稍稠点比较好,面粉里我只加了点盐和一个鸡蛋。

捏成团,备用,

了,开炸

啦!味道很好!说明一下,我炸的较嫩,是为了便于再吃时回炸哦。第2次再入油就成金黄色了

拍个特色,不过手抖了,各位将就看看吧,俺要去收拾战场了

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毛毛熊09 高中二年级

难忘了,小时候5分钱一个哦

毛毛熊09 高中二年级

自已做来解馋吧

毛毛熊09 高中二年级

也是在外面寻觅了很久的,偶尔是有的卖,可是口感并不好,这次做的真的味道好好哦!家人朋友的评价也很OK!(悄悄地得意地说)

毛毛熊09 高中二年级
kaluoji

是的,我也尝试用了卤干子加上卤水,味道要好点,下次也用卤肉,呵呵!

毛毛熊09 高中二年级
甜心卷

糯米包油条啊!等买到大纱布可以尝试,感觉比这个简单。

你住哪个方位啊?宝丰一路口(靠解放大道这边)上有一家还是很不错滴。

毛毛熊09 高中二年级
shiningdai

不复杂滴,用卤好的干子,再加点卤水调馅料的话会相对简单一些,味道也容易把握一些,会成功的哦

毛毛熊09 高中二年级
snow52058

没注意,打错字了,是“洒”水,就是自来水。

毛毛熊09 高中二年级
kitty快乐猫猫

毛毛熊09 高中二年级
eval9发表于 2012-11-24 15:19 我也喜欢吃LZ自己做的味道如何啊

很好吃滴哦,呵呵!!

毛毛熊09 高中二年级
悠然june

好吃的话,那你就是幸福了

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