糯米鸡啊糯米鸡。寻不来啊自己做。。。。。。。。。

本帖Z后由 毛毛熊09 于 2012-11-25 12:14 编辑

近来非常想吃这个玩意儿——糯米鸡，小时候的味道一直也忘不了，只是现在外面已经找不到那样的，于是自己动手，解解馋了很成功哦！！

首先，在前一晚将糯米洗净，浸泡一夜备用。

馅料准备：肉丁，干子丁，榨菜丁，姜片

糯米上锅，大火蒸，间隔10分钟时要往糯米上洒点水，我加了2次水，这是为了蒸出的糯米香甜软糯哦，瞧！蒸好出品。

做馅料：肉丁要加料酒，酱油，少许盐，生粉淹制10—15分钟，锅内油烧热，姜片爆一下后下肉丁翻炒，再依次加入干子丁和榨菜丁，加盐，鸡精，胡椒翻炒，适量加点水哦，再和糯米搅拌更入味（家里刚好有卤水，所以我就加卤水了，呵呵）

拌和后的糯米鸡原料，本人没有放太多酱油，喜欢颜色深的可以多放酱料。。

调面浆，要注意的是不能太清了，稍稠点比较好，面粉里我只加了点盐和一个鸡蛋。

捏成团，备用，

入锅了，开炸

出锅啦！味道很好！，说明一下，我炸的较嫩，是为了便于再吃时回锅炸哦。第2次再入油就成金黄色了

拍个特色，不过手抖了，各位将就看看吧，俺要去收拾战场了