為什麼我的面包又硬又黃

吃過武漢滴剁饃吧，裡面就是那個樣子滴

面包材料：高粉230克、低粉60克、奶粉20克、砂糖40克、盐1/2茶匙、酵母6克、鸡蛋1个约30克、温水80克、汤种80克、黄油25克

汤种配制：高粉20克、清水100克

偷的得意高人的方子，呵呵！

我兩次都在烤箱裡發的，第一次溫度好象高了，膨得好大喲！

是喲，估計是面沒揉好，面太幹感覺沒出膜，手工揉的，兩個多小時呀，想弄清楚一些基礎方法再去敗面包機

天冷所以一發也在烤箱裡弄的，發酵功能30度以內吧，好象還是溫度太高，底部有點燙了

終於做成了軟面包！但還不夠軟，不夠香，整形也差太遠啦！繼續努力！！

网上有沙，反正我在竹叶山商贸城也没找到

武廣樓上就有家網購的，材料什麼的都有，我買過好幾次啦，好象是18樓

杏仁薄餅，又香又脆，蛋白有消的地方了，一點都不會浪費啦

谢谢高手指点，我是死磕到底啦！

這樣算成功嗎？

怎麼樣直接上圖？ 話說味甜甜的還不錯，但總覺得沒有面包的香味

繼續求教呀！

成功了呀！

柔軟滴狠咧

全手工揉的呀......

萬能的得意呀，請問有哪種打蛋器能揉面的嗎？能找到揉面的省力方法我就不敗面包機啦！繼續手工

應該是吧，我也還沒用過，不過要了解熟悉面粉的各種狀態的話還是先手工揉揉吧！然後用面包機應該遊刃有余了