创意菜系列之盆景桂花鱼

一直想做这个菜，这个青花的造型碗买了很久，就为了这个菜，呵呵。

这个菜的做法是很简单的，新鲜的桂鱼取净肉，片成鱼片。

鱼片用盐、花椒、料酒腌上五六分钟，过蛋液。裹上面包糠捏在竹签待油七分热时下油锅炸成金黄色。

盘中的生菜丝用糖和醋凉拌过，如果嫌麻烦直接淋凉拌汁也是可以的。造型可以按照自己的意思随意摆放。

中国菜肴许多摆盘都源自中国的国画，里面的绿枝我用的是蒜苗，也可以按照自己的想法去装饰。

盆中一共插了十支签，多的鱼肉我都裹面包糠炸了，老公说非常好吃哦。