《丸子的蛋糕工坊》奶油霜刷绣图案的生日蛋糕-草莓乳酪慕斯~~~

    朋友的婆婆生日，找我订制蛋糕~~不能做的太幼稚，感觉要多点优雅多点高贵，不过又不能太老气~~~于是想着弄个粉嫩的草莓慕斯，再做出大点的花朵出来。做好后加了生日快乐四个字，顿时有点后悔，版面有点满，感觉有点死板了~~

    Z近真是迷上做蛋糕，朋友们也很给面子，找我订的人多了，我练手机会也多。有时候脑子里的小设计马上都能做出来实物。不过我做蛋糕动作实在很慢，精雕细琢般的三五个小时。还好朋友们都很满意我的作品，着实给了我不少鼓励。O(∩_∩)O谢谢！

    下面奉上慕斯配方（六寸量）：

    草莓汁：200G，奶油奶酪75克，糖45克，吉利丁片10克（2片），淡奶油100克

    垫底是小山进的全蛋海绵蛋糕一片,配方：

            全蛋130G，砂糖60G，蜂蜜7G，水怡7克，低粉75克，黄油10克,牛奶20克

做法:

1.全蛋海绵：鸡蛋加糖不打发的情况下搅匀，将盆放在加满热水的锅里水浴加热至盆内鸡蛋温度为40度时加入蜂蜜和水怡（玉米糖浆）搅匀后打发（保持热度），一直打发至糊糊出现纹路，并且纹路在五六秒内都不会消失的地步，这个过程很重要，一定要打发到位。 然后一次性加入过筛的低粉，避免消泡切拌无粉状态，黄油加牛奶加热到不要沸腾，黄油完全融化到牛奶里，一起倒入之前的糊糊里拌匀即可。。烤箱提前预热160度，烤约25分钟。 出模后等分三片，取一片。

2.慕斯：奶油奶酪隔水加热搅拌至均匀，加入草莓汁和糖，吉利丁片冷水泡软，加少许热水融化一起倒入糊糊中并一起过筛，Z后淡奶油打发至5到6分与过筛后的糊糊混合。

Z后就组装啦。。底部放海绵蛋糕，然后倒入慕斯糊糊，入冰箱冷藏三小时取出脱模即可~

我上面的装饰用的意大利奶油霜~ 就是在意大利蛋白霜里加入黄油

完毕啦！

谢谢~~~