万能面包机之**米酒篇**

本帖Z后由 lavended 于 2013-4-29 20:09 编辑

偶誓要将面包机用到极致

嘿嘿特别是发酵功能

材料：

糯米500G

安琪酒曲粉3G

冷开水适量

1.糯米冷水泡一天以上

2.纱布垫蒸锅蒸大约40-50分钟

蒸大约30分钟的时候糯米上撒冷水，别撒太多不然成粥了。

3.熟了之后晾凉，稍有余温的时候撒酒曲粉拌匀，糯米拌不开加点冷开水拌不黏些。

4。入面包桶，选择发酵酸奶功能。大约一天半时间就能闻酒香，之后出桶加冷开水入冰箱。

中途不要加冷水。

TIPs

选酸奶功能后，还要注意观察，摸摸桶温度，温度过高之后要让面包机休息几个小时再开，不然温度过高会把酒曲烧死。