本帖Z后由 lmgctt 于 2013-5-17 12:48 编辑
原料：青椒 红椒 瘦肉 葱 姜
调料：盐、生抽、蚝油、糖（适量增鲜，也可省略）、料酒、油、淀粉各适量
做法：
1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟入味
3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。
4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！
超级啰嗦：
2、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。
3、青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以Z后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢。
5、猪肉要竖切
