秀菜--------淮扬狮子头

淮扬狮子头

1 七分瘦肉，三分肥肉。瘦肉剁成末，肥肉切成细丁。

2 将肥廋肉末加蛋清，生粉，生姜末，马蹄粒，料酒调成馅。

3 炒锅放少量油，中火。肉馅做成大丸子，慢慢煎至表面金黄。

4 砂锅加水，生姜，大葱，料酒，下肉丸子，大火烧开，文火慢炖。

5 烧透后，加几片白菜叶，出锅装汤碗。 OK