叶子蛋糕篇二——妈妈大寿！送给她的麻将蛋糕！收祝福！

装饰材料：淡奶油300克，糖30克。猕猴桃2个，火龙果1个，蓝莓酱少许

烘焙：

烤箱中下层，上下火180度，15分钟

1、首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。

2、如图所示，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

3、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

4、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。

5、加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。

6、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

8、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。

9、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。Z终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

10、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

11、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。

12、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

13、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

14、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

麻将配料

白色巧克力160克。红黄蓝色素。土司一片。

麻将制作

1.隔水融化白色巧克力80克。用勺子将其舀到麻将模具里面。巧克力只用到麻将模具的一半。放到冰箱冷藏20分钟。

2.白色吐司切成小块放到麻将模具里面的白巧克力上面。

3.隔水融化白色巧克力80克。加黄色跟蓝色色素各一滴。用勺子将其舀到麻将模具里面。把模具填满。然后放进冰箱冷藏20分钟。

4.取出模具。把模具轻轻敲一下，一个个麻将就出来了。

5.用色素或是巧克力酱番茄酱为麻将上色。