好久没有做蛋糕了，之前超级担心，所幸做出的东西还能吃。至少妈妈觉得不错！
麻将蛋糕—8寸
配料：
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(加入蛋白)，细砂糖20克(加入蛋黄)，玉米油50克，水50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
装饰材料：淡奶油300克，糖30克。猕猴桃2个，火龙果1个，蓝莓酱少许
烘焙：
烤箱中下层，上下火180度，15分钟
制作过程
：
1、首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
2、如图所示，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
3、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
4、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
5、加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
8、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
9、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。Z终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
10、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
14、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
15.取出蛋糕放凉分成2片中间放火龙果猕猴桃蓝莓酱淡奶油。
16.将蛋糕坯全部抹上奶油。
17.放上麻将，Z后裱花。
麻将配料
白色巧克力160克。红黄蓝色素。土司一片。
麻将制作
1.隔水融化白色巧克力80克。用勺子将其舀到麻将模具里面。巧克力只用到麻将模具的一半。放到冰箱冷藏20分钟。
2.白色吐司切成小块放到麻将模具里面的白巧克力上面。
3.隔水融化白色巧克力80克。加黄色跟蓝色色素各一滴。用勺子将其舀到麻将模具里面。把模具填满。然后放进冰箱冷藏20分钟。
4.取出模具。把模具轻轻敲一下，一个个麻将就出来了。
5.用色素或是巧克力酱番茄酱为麻将上色。
本帖Z后由 reyadwhw 于 2013-11-23 11:06 编辑
创意，牛x
还以为是摆上去的真麻将
