【顽味堂视觉贴2】【罗马花椰菜】令无数数学家和物理学家惊艳称奇的蔬菜

这个菜想买很久，可是一直搞不清楚叫什么。Z早看到这个菜，是广州一家景观园林餐厅的特色菜推荐，也是白灼宝塔花。心动不已。看到版内有意粉发了这道菜，询问之后，果然又是华南，有段时间没去，居然有青宝塔出售。吼吼，所以抽空去了趟，十元一斤，买了两个。一共二十多块钱。拿回来仔细研究了半天，真是太惊艳了~~~

介绍一下，青宝塔又叫宝塔花，学名罗马花椰菜。16世纪才发现于意大利。它不仅外形惊艳，更神奇的是它的以花球为中的对称轴排列方式。它独特的外形和排列方式，已经成为著名的分形几何模型。至今仍吸引着无数的数学家 和物理学家加以研究。90年代初期引进中国。色彩较西兰花偏浅一点，口感与花菜非常相似。

两个青宝塔，做了三道菜。在烹饪完成后的拍摄过程中，我不得不承认，对我自己而言这同样是一次非凡的视觉体验。

不多说，上图。

第一道

白灼宝塔花

广州那家餐厅就是用的白灼

一张惊艳视觉的图片足够让人过目难忘

做法简单：去叶去根

整个放到沸水锅里煮八分钟。

用个小碟倒上少许泰式甜辣酱备用。

吃的时候用刀叉切开蘸泰式甜辣酱吃。

可能因为我心理作用，我觉得口感比花菜要好。

第二道

宝塔花培根沙律

宝塔花去叶去茎切小块洗净备用

培根切窄条备用

黄色灯笼椒切丁备用

培根下锅煎熟，一直煎到有点干硬。培根油脂大量渗出为止。

宝塔花下锅煸香

因为花菜吃油是很厉害的，如果觉得培根油不够，可以再加点色拉油。

Z后加黄色灯笼椒切丁，炒熟，加少许盐炒匀后出锅。

加适量千岛酱即可

其实宝塔菜焯水就可以，但是这个菜我还不熟悉，我觉得还是下锅炒断生比较放心。

宝塔菜的维生素C含量比一般的花椰菜高40%，所以用来做沙律很不错哦~

第三道菜

宝塔菜番茄烹虾仁

材料：宝塔花、番茄、虾仁

调料：盐、李锦记蒜蓉辣椒酱

锅中下油烧热，先放西红柿

一直把西红柿炒至粘稠、油为番茄油状，加宝塔菜翻炒

虾仁Z后放~

放早怕炒老了~

用木铲翻动

待虾仁卷起，加少许盐、适量蒜蓉辣椒酱炒匀后出锅

味道，很赞~

MAY BE 心理作用，我真的觉得比花菜好吃~~嘻嘻

真的很惊艳的蔬菜~

Amazing~

OVER，下回继续~~

本帖Z后由 蕾拉 于 2014-1-6 07:50 编辑