【打今儿咱逛上了】2010.7.16 中餐----------京都排骨

沥干水,再用盐,料酒,鸡精,麻油腌一下......然后加入鸡蛋,面粉

用手拌匀,注意糊要挂的住,不够加点面粉

炸成这个颜色就基本可以起锅,只要颜色不变深,就可多炸一下,让肉熟透.注意中途控制好火,不要太大.

起锅等着,全部炸完第一道后还要再复炸一次,目的是让皮更好吃,还可以把油逼出来.

炸了第2次后,再次起锅.

全部炸好后,再次倒入锅里,加番茄汁,中火,一起烩一下,大约30秒左右起锅,以番茄汁没有糊味为原则.这个步骤不要去考虑为了让排骨熟而时间长点,排骨在之前就应该熟.

三个菜......中午全部吃完,排骨剩了3块......呵呵

还是炒了的,呵呵

你是说的排骨吧,之前腌过,完全没有问题

切开的目的是为了洗干净, 不扯开是因为扯开的白菜炒了后不脆,起锅后放长了也容易蔫.

哈哈,抱歉抱歉....下次一定改正....因为这次图片大了,一起发,电脑就不动了...

汗....我可不敢和妈妈级别的比....他们做了几十年了....

还是炒的,只放味精,盐,比较有白菜味

对,呵呵,武汉台的,现学现卖....