Canelé中文叫卡娜蕾,也叫可露丽,据说这款甜点18世纪就诞生了.
它必须要用铜质模具烤制,成品外层黑黢黢的脆皮,焦糖香气;心子里柔软味道比较像蛋奶布丁.
其实他的材料十分简单,牛奶,鸡蛋,香草荚,朗姆酒,糖,黄油.操作也不复杂,但是很需要耐心.
按照PH的方子,牛奶是香草荚泡了12个小时,面糊需要24-48小时成熟.烤制一盘需要1个半到2个小时.
但是味道真的很赞,值得等待.
波尔多传统甜点Canelé~卡娜蕾~
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Canelé中文叫卡娜蕾,也叫可露丽,据说这款甜点18世纪就诞生了.
它必须要用铜质模具烤制,成品外层黑黢黢的脆皮,焦糖香气;心子里柔软味道比较像蛋奶布丁.
其实他的材料十分简单,牛奶,鸡蛋,香草荚,朗姆酒,糖,黄油.操作也不复杂,但是很需要耐心.
按照PH的方子,牛奶是香草荚泡了12个小时,面糊需要24-48小时成熟.烤制一盘需要1个半到2个小时.
但是味道真的很赞,值得等待.
这个太难看了么```都没什么人回复哈哈```不过真的很好吃的说
大家只知道马卡龙= =
方子很简单但是你先要搞定铜模啊
淘宝啊````或者请人代购~
下厨房的方子可以做```小山进的方子```还可以去多看几个方子都试试```铜模的护理多在网上搜一搜
不对啊···卡娜蕾是需要打开的啊···不然会长出模子下面的就会不焦出现白头
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