美味厨房

波尔多传统甜点Canelé~卡娜蕾~

27回复 阅读 16231

Canelé中文叫卡娜蕾,也叫可露丽,据说这款甜点18世纪就诞生了.

它必须要用铜质模具烤制,成品外层黑黢黢的脆皮,焦糖香气;心子里柔软味道比较像蛋奶布丁.

其实他的材料十分简单,牛奶,鸡蛋,香草荚,朗姆酒,糖,黄油.操作也不复杂,但是很需要耐心.

按照PH的方子,牛奶香草荚泡了12个小时,面糊需要24-48小时成熟.烤制一盘需要1个半到2个小时.

但是味道真的很赞,值得等待.

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坏男人1978 得意大咖

不错

suchxy 大学三年级
坏男人1978

这个太难看了么```都没什么人回复哈哈```不过真的很好吃的说

yuying86186 禁止发言

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娃娃麻 超级意粉

可能是大家都不熟悉吧~~~

话说我也没听过呢,哈哈~~

suchxy 大学三年级
娃娃麻

大家只知道马卡龙= =

木子果果 博士二年级

一直想尝试~但是这个的模具好贵~~

zml83855923 大学一年级

这是什么?

坠入海王星 硕士一年级

看第2张图外观还以为是巧克力列,哈哈 肯定很好吃 有时间做一下

坠入海王星 硕士一年级
suchxy

求方子

suchxy 大学三年级
桃子先生

方子很简单但是你先要搞定铜模啊

vividlily 小学六年级

求铜模地址~

suchxy 大学三年级
vividlily

淘宝啊````或者请人代购~

坠入海王星 硕士一年级
suchxy

恩,上X宝买 ,在下厨房看到有方子了

安娜米 初中一年级

好特别的甜点,做出来挺好看的的啊,入手模具后试试~

suchxy 大学三年级
桃子先生

下厨房的方子可以做```小山进的方子```还可以去多看几个方子都试试```铜模的护理多在网上搜一搜

敏子 博士一年级

感觉不错哟!

divinity 小学六年级

做的很好,canale的话,里面杏仁粉也要的啊,以前本来要找二厨学的,但是感觉太麻烦了,后来就没有自己做,而且其实对烤箱要求挺高的,中途不能打开的。PH家的马卡龙好吃,就是好贵啊

suchxy 大学三年级
divinity

不对啊···卡娜蕾是需要打开的啊···不然会长出模子下面的就会不焦出现白头

hbcjw2014 高中一年级

楼主做的卖相不错,这个是一款比较传统的法式甜品

知名度上来说肯定远远不及马卡龙,但喜甜的朋友可以试试,口味不错的说~~~~

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