几经波折的轻乳酪蛋糕

现在开始打蛋白，第一次打蛋白，知道要无水无油，所以拿了个新碗，结果我还是杯具了，我都是用矿泉水瓶子分蛋的，结果头天老公发勤快，把家里的破烂都卖了，找了半天也没有找到个瓶子，这么热的天，我又不想下楼去买，只有用手分，还是掺了点蛋黄进去了，我想一点点应该没有事，第一次打蛋白也不知道要打多久，结果我打了半天，打蛋器都发烫了，结果出来是这样

失败品

后来又打电话求救，才知道是那一点点蛋黄作祟，蛋黄是含油的。没有办法，只有下楼去买瓶水，重新分蛋

打蛋白过程中，分三次加入白糖，终于成功了

把冰箱里的奶酪糊拿出来，冰的时间不久还不是很稠，赶时间也不管了，我已经累的都站不住了

将三分之一的蛋白放入奶酪糊里拌匀，不要划圈，从底部向上翻，然后再倒回到剩下的蛋白里继续拌匀，还是不要划圈搅。

因为我的蛋糕模是活底，所以要用锡纸包起来，水浴法

我买这个电动的也是犹豫了好久，99元啊，也不经常用。后来一问说手动打蛋器打要半个小时（那不把偶老公累坏了），还不确定是否能打好，就决定买一个了。

发完了，睡午觉去

不是带桶的，就一般手提的，有60多的，但是说搅拌棒不是钢的，好像是镀铬吧，说时间长了，会脱落的。

我是不是买贵了？

我还是正中午做的，真的很热，特别是做错了的时候，越发的烦燥。