用面包机做的戚风蛋糕

身为喜欢戚风的无烤箱人士，也曾努力钻研如何用电饭煲做蛋糕

奈何屡做屡败，基本每次做出的都是如下的蛋饼

味道不错，但终究不是蛋糕的口感

后来入手面包机，便琢磨着它的烘烤功能否用来做蛋糕

尝试之下，成果居然不错，虽然还是配媲美烤箱做出的戚风

但终于可以在家里做出松软香甜的蛋糕了，一甩电饭煲蛋糕留给我的阴影

刚从面包桶里脱模的戚风

切割好装袋保存

我用的是君之8寸戚风的方子，蛋白和蛋黄里的糖量各减去15g

步骤也差不多，不过我是先处理好蛋黄糊再开始打发蛋白

混合后倒入预热过的面包桶（预热我是把面包机开到“烘烤”，2分钟后关掉）

把面包桶外面裹上锡纸后再放入面包机，烘烤1个小时即可出炉。

要做别的口味的戚风，只用调整低粉量就可以了

原方是85g低粉，一般我会改成15g（抹茶粉or可可粉or芒果粉）＋70g低粉

下面就是我做的可可戚风

有次还突发奇想，减少了奶量，加入了一些自制的蜂蜜柚子茶

结果挺不错的，吃起来特别清新的感觉

从视觉上，嫩黄中夹杂着星星点点的红色柚皮，也相当的漂亮

本帖Z后由 蔻月 于 2014-11-16 13:59 编辑