台式卤肉饭

原料：

五花肉、香菇8朵、洋葱头半个、姜5片、八角2个、桂皮1块、葱几段、蒜6瓣、米饭

做法：

1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟

2、煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；下温油煸炒一下，倒老抽，继续煸炒，不用加水，让其充分上色。

3、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用；锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁；

4、肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒（前面配料忘了写）、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，也可以更久

5、卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间，小火焖煮一小时左右，这样肉汁的香味才会浓郁。期间可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了，就可以了。

6、另外把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半；青菜烫后摆好，就可以上饭啦

照烧鸡饭

照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙

做法：

1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。

2、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。

3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。

4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。

5、取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

照烧鸡排 原料：

带皮鸡肉

调料：

料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。

做法：

1. 鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；

2. 鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；

3. 不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；

4. 皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；

5. 倒去部分鸡油；

6. 加少量黄酒翻炒出香；

7. 加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；

8. 大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可

蛋炒饭升级版： 海鲜炒饭

原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、蟹肉，等自己喜欢的海鲜各少许，油3大匙，胡椒盐、淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。少量苏打粉

做法：

1、葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。

2、墨鱼去外膜切丁，和虾仁等均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。

3、锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、等拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。

咖喱鸡肉

材料：

鸡脯肉、咖喱粉(1袋，30克)、土豆、胡萝卜、洋葱、姜少许

1. 将鸡洗净，剁成块，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片，拌匀腌制30分钟。

2. 土豆和胡萝卜去皮，都切成块放锅中焯熟；洋葱剥去外皮，切成块；姜去皮切成片。

3. 加5汤匙油进锅烧热，倒入洋葱片炒至变软出水，再放进鸡块炒至肉色变白。

4. 倒入土豆和胡萝卜块，继续翻炒2分钟，加清水没过鸡肉。

5. 将咖喱粉全部倒入锅内拌匀，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火焖15分钟，直至水分差不多收干。

6.揭盖后，1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀，再煮5分钟即可装盘。

蔬菜沙拉烧鸭腿儿

材料：

鸭腿两只、适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、料酒1勺、白糖2勺、醋1勺、水1杯

做法：

1、鸭腿两只，用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀，放1小时；

2、热锅热油，把鸭腿有皮的一面，放进去，煎到皮下的油都出来；

3、2~3分钟，翻一面，继续煎2分钟

4、加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，温火焖20分钟；

5、汤汁基本收干，筷子一扎轻松穿透就就可以了

搭配上玉米饼跟蔬菜沙拉

板栗烧鸡

原料：鸡1只，栗子，酱油，盐，味精，料酒，葱、姜，水淀粉少许，花生油。熟油、白糖各少许。

做法

1、鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末。

2、 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。

3、 炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。

面包夹蛋

用料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许

做法：

1、 生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁；

2、 把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散；

3、 西红柿切片；

4、 面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。

宫保虾球

材料：

虾肉，植物油，红油，盐，酱油，醋，味精，淀粉，胡椒粉，干红辣椒，糖8，料酒，蛋清，葱节，姜片，蒜片，汤。

做法：

1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。

2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。

3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。

4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。

5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成

吉野家日式蛋卷

材料：鸡蛋4个,

调料：甜酒3匙、细砂糖2匙、盐1小匙、酱油2小匙。

做法

1、将蛋打进碗中，加入以上所有的调料搅拌均匀备用。

2、准备一个平底锅，锅底擦油，预热。

3、倒入适量的蛋液，水平摇动锅身，用中火让蛋液均匀受热，待蛋液半凝固不沾锅时，将

　　 蛋皮对折至锅边（第一层），再次将锅抹油，倒入适量蛋液，用筷子将锅边煎好的蛋皮

　　 抬高，让蛋液布满整个锅面，煎至蛋液半凝固不沾锅时，将蛋皮对折至锅边（第二层）

　　 如此重复做法4次，直到蛋液全部煎完为止。

4、热的蛋卷不易成型，稍凉一会儿，用寿司卷帘，卷成长条状，切片装盘即可。

苦瓜炒蛋。清火

做法：

1、把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片， 水烧开将苦瓜焯水去苦　　2、鸡蛋打散。锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。 　3、锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒；

4、快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。

土豆虾球

原料：

土豆、虾仁。

做法：

1、土豆切小块放到蒸锅蒸十分钟，再用小勺子压碎，做成土豆泥；

2、取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上；

3、锅里倒油，烧热，小心拿起一个土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟；

4、吃的时候，搭配番茄酱即可。

可乐鸡翅

材料：鸡翅,可乐,葱,姜,酱油,鸡精。

想入味的话之前用刀把鸡翅划开，用酱油，姜葱腌半个小时左右

做法：

1鸡翅洗净。再烧开的水里焯掉血水，

2锅里放油的时候加点白糖，凉油的时候就放，等油热的时候，先把葱姜放进去，炒出香味

3放鸡翅，继续炒

4加可乐，小火炖，偶尔翻动一下

5 30分钟，加点酱油，鸡精，出锅炖

哈哈，算 ，当然算

哈哈，那就去试试做下吧

，我会不好意思的啦，嘿嘿